Maurloki ( Allium schoenoprasum ) ir ēdami loceklis Allium ģints-ziedēšanas ģimenes augiem, kas ietver ķiploki šalotes, puravi un sīpolloki. Zemākas kāti un spuldzes šī auga ir vieglu, tīru, oniony aromāts, kas bieži izmanto, lai rotāt uz pārtikas produktiem, piemēram, ceptiem kartupeļiem vai Deviled olām.
Veselības aprūpes pabalsti
Maurloki visbiežāk aromatizēt pārtiku. Bet daži cilvēki arī cer iegūt maurloku veselības pabalstus, ja viņi izmanto grassy augu ārstniecisks.
Visizplatītākais veids, ka cilvēki izmanto maurloki dabiskā medicīna, ir, lai ārstētu parazītu tārpiem. Tās ir slimības, kas izraisa tārpi, kas dzīvo un barojas vai uz cilvēku. Pētnieki ir izpētīta lomu daudziem dažādiem dabas produktiem, lai ārstētu novārtā parazītus, ieskaitot citronzāli un ķiplokiem. Bet nav pietiekami daudz pierādījumu, lai atbalstītu lietošanu maurloki pārvaldīt parazītus.
Daži cilvēki arī izmantot maurlokus, lai samazinātu infekcijas risku, samazina ūdens svaru, vai arī kā stimulants. Pašlaik nav pietiekami daudz pierādījumu, lai atbalstītu šos veselības pabalstus.
uzturs
Viena ēdamkarote svaigu, neapstrādātu maurloku nodrošina mazāk nekā 3 kalorijas, no kuriem lielākā daļa nāk no ogļhidrātu (šķiedru) un olbaltumvielu, saskaņā ar USDA datiem .
Minerālvielas maurloki ietver kalciju (3 mg), fosfora (1.7 mg), un kāliju (8.9 mg). Bet ēšanas porciju maurloki netiks būtiski veicinās jūsu vitamīniem par dienu.
Vitamīni ar maurloki ietver A vitamīnu (3 procentus no jūsu ieteicamās diennakts devas), C vitamīnu (3 procenti), K vitamīnu (8 procenti), un folātu (1 procenti).
Jūs varat redzēt maurloku eļļu dažos lielveikalos. Daži pavāri pat padarīt maurloku eļļu mājās. Paturiet prātā, ka maurloku aromatizētas eļļas nodrošina ievērojami vairāk kaloriju, jo tas parasti ir no cepamās eļļas (piemēram, rapšu eļļa) un svaigu maurloku ekstraktu kombinācija.
Atlase, sagatavošana, un glabāšana
Jūs atradīsiet svaigus, neapstrādātus maurloki jo ražot sadaļā gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Parasti tās tiek iepakotas saišķos. Maurloki ir pieejami visu gadu.
Izvēloties labāko maurloki, meklēt pilnu kātiņiem, kas ir spilgti zaļā un vienmērīgi krāsainu. Izvairieties maurloki kas Vīte vai sāk dzeltenā, jo tie ir vecāki, un nebūs tik ilgi.
Kad jūs celt maurloki mājās, ne samazināt tos līdz esat gatavs tos izmantot. Wrap tos papīra dvieli un liek ledusskapī, kamēr jums ir nepieciešams tos recepti. Tām vajadzētu ilgt apmēram nedēļu.
Lai izmantotu maurloki vai uz šķīvja, karbonāde tos ar asu nazi vai izmantot pāri virtuves šķērēm sagriež ceturkšņa collu sadaļās.
Daži cilvēki arī iegādāties un izmantot žāvē maurloki, jo tie kalpo ilgāk. Tomēr, tā kā svaigi maurloki ir viegli pieejami un parasti ir lēti, lielākā daļa pavāri dod svaigu šķirni.
Viens no populārākajiem veidiem, kā izbaudīt maurloki ir virs ceptiem kartupeļiem ar citām virskārtas, piemēram, sviestu vai krējumu. Ja jūs skatīties savu svaru, maurloki vien ir lielisks veids, kā pievienot garšu, nepievienojot kalorijas uz kartupeļu.
Maurloki arī papildina krējuma siers, olas, zaļie salāti, majonēze salāti, kā garnīrs. Nogriezt maurloki tieši pirms lietošanas, jo to maigo aromātu zūd ātri.
Iespējamās blakusparādības
Ir maz zināms blakusparādības, ēšanas maurlokus, lai gan daži avoti ziņo, ka var rasties gremošanas traucējumi, ja tu ēd pārāk daudz no tiem.
Ja jums ir alerģija pret sīpoliem vai ķiplokiem, kad patērē maurlokus var rasties reakcija. Saskaņā ar vienu avotu , maurloki satur diallil disulfīdu un, iespējams, Allicin, kas var radīt reakciju dažiem cilvēkiem.
Bieži Jautājumi
Vai es iesaldēt maurlokus?
Jā, lai gan tekstūru maurloki var mainīties, kad jūs iesaldēt tos. Ir dažādas metodes, pavāri izmantot iesaldēt šo herb. Jūs varat karbonāde maurlokus un ievietot tos sadaļām ledus gabaliņu paplātes, tad piepilda ar ūdeni iesaldēt. Vai jūs varat ievietot maurloki ar baggie un izņemt papildu gaisu tā, ka tas ir vakuuma noslēgta.
Kas ir piemērots maurloki aizvietotājs receptēm?
Jūs varat izmantot ķiplokus, sīpolus, puravus, vai sīpolloki vietā maurloki ar recepti. Bet jums var būt nepieciešams pielāgot summu kā maurloki ir vieglākas garšu. Ja jūs izmantojat maurloki kā garnīrs, varat aizstāt pētersīļu vai koriandrs.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.